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ML:POWDERについて
 
山地の湿地、沢沿いの斜面に群生する植物。
春から秋にかけて長い間採取でき、 沢登りをしていると大抵お目にかかる。

灰汁やクセもないので、味噌汁の実、おひたし、和えもの、炒めものなど、幅広く利用できる。
ゆでると歯ごたえがよく、色鮮やかで美しい。すりつぶすと粘り気がでて、これまた味噌に合う。
おかずがない(岩魚がつれない)時にも大活躍の、大変ありがたいご飯の友である。ミズはえらい!!
←葉をむしりとり、茎をお湯でゆでる。
色が鮮やかだ。

刻んで味噌汁の具に。おひたしに。炒めてもおいしい。
何にしても、色としゃきしゃきとした歯ごたえが山の中でうれしい。貴重である。

左↓ゆでて水気を切ったら塩昆布で和えたもの。
右↓おひたしと叩き潰したもの。
■茎をゆでる
■茎をすりつぶす
←生のまま粘り気が出るまで茎をすり潰して、味噌で和える。

ご飯と一緒に、酒の肴に。
秋になるとむかごができる。
むかごだけ取って、粘り気が出るまで根気強くナイフでたたく。

塩昆布や味噌と和えていただく。
ご飯と一緒に、酒の肴に。↓
■むかごをたたく
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